Топ 10 лучших рецептов блинов

Ингредиенты: 2,5 стакана муки, 5 яиц, 100 г сахара, 200 г масла, 3 стакана молока, 300 г сыра, 3/4 ч. л. соли. Отделить белки от желтков. Последние взбить с молоком, потом всыпать муку, соль и измельченный на мелкой терке сыр. Белки же взбить до консистенции пены и вылить ее в тесто. После того, как эта масса будет перемешана, можно начинать жарку блинов. При этом нужно доводить блины до светло-коричневой корочки, которая будет слегка хрустеть.

Ингредиенты: 3 картофелины среднего размера, 250 мл молока, 1-2 зубчика чеснока, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. растительного масла, 150 г муки, пара перьев зеленого лука. Сделать пюре из отваренной картошки. После добавить горячее молоко и измельченный чеснок, хорошо перемешать и подождать пару минут. После этого добавить масло, яйца, соль и сахар. Перемешать. Просеять муку, всыпать ее в эту смесь и замесить тесто. Во время жарки каждую порцию теста, вылитую на сковородку, присыпать рубленным зеленым луком.

Ингредиенты: 0,5 буханки белого хлеба, 6 яиц, 100 г сливочного масла, цедра 1 лимона, 1-2 ст. л. толченого миндаля, соль, сахар, молотая корица. Хлеб замочить в воде и дать ему набухнуть, после чего отжать жидкость. Хлебную массу смешать с желтками и с растопленным и взбитым маслом. После добавить миндаль, тертую лимонную цедру, по вкусу корицу, соль и сахар. Взбить яичные белки в крепкую пену и тоже добавить в тесто. Жарить во фритюре.

Ингредиенты: 320 г сгущенного молока, 2 яйца, 650 мл воды, 300-320 г муки, 1 щепотка соли, 2 ст. л. растительного масла. Взбить венчиком сгущенку, яйца и соль. После добавить воду и муку, перемешать до однородности. Влить масло и оставить на 15 минут. Жарить на масле. Блины получаются довольно сладкими и прекрасно подходят для фруктовых или творожных начинок.

Ингредиенты: 200 г муки, 500 мл молока, 2 ст. л. сахара, 1 щепотка соли, 2 ст. л. растительного масла. Смешать просеянную муку с сахаром и солью. Порционно влить молоко комнатной температуры, размешивая венчиком. Добавить масло и тщательно взбить тесто, после чего оставить его на 15 минут – и можно жарить.

Ингредиенты: 480 г муки, 500 мл молока, 620 мл воды, 3 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла. Смешать просеянную муку, соль, сахар и молоко. Добавить яйца и тщательно взбить венчиком. Влить масло и снова перемешать. В получившуюся массу добавить горячую воду и еще раз взбить венчиком для однородности. Оставить на 30 минут. При обжаривании смазывать сковороду маслом нужно только в самом начале, перед первым блином.

Ингредиенты: 2 стакана муки, 3 стакана молока, 50 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли. Отделить желтки от белков. Желтки взболтать, добавить к ним соль, молоко, сахар и растопленное масло. В получившуюся массу постепенно всыпать муку, размешивая. Взбить белки и добавить в тесто. Все хорошо перемешать – и можно начинать жарить.

Ингредиенты: 4,5 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 100 г сливок, 25 г сливочного масла, 25 г дрожжей, 2 яйца, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли. В молоке растворить 2,5 стакана муки, дрожжи и масло. Дать получившейся массе подойти. После этого взбить тесто, добавить 2 стакана муки, соль и растертые с сахаром желтки. Снова взбить. Оставшиеся белки взбить и добавить в смесь вместе со сливками. Перемешать, дать тесту подойти – и можно жарить блины.

Ингредиенты: 360 мл молока, 120 мл кефира, 150 г муки, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/3 ч. л. соли. Смешать молоко с кефиром, добавить яйца и взбить венчиком. После приготовить мучную смесь: просеянная мука, разрыхлитель, сахар и соль. Высыпать ее в жидкую массу, добавить масло и перемешать до однородности. При обжаривании стоит не забывать смазывать сковороду маслом перед каждым новым блином.

Ингредиенты: 2 стакана муки, 1 стакан молока, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана сливок, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. соды. Порубить масло кубиками и растереть его с желтками, после чего добавить 0,5 стакана молока. Помешивая, всыпать просеянную муку. Добавить гашеную уксусом соду. Хорошо взбить получившуюся массу, постепенно добавив еще 0,5 стакана молока. Отдельно взбить белки со сливками, аккуратно смешать эту пенистую массу с тестом – и можно жарить блины.

Среди всего разнообразия блинных рецептов вы непременно сможете подобрать тот, который станет кулинарной изюминкой в вашем домашнем меню.