Топ 10 продуктов, обязательных для единоборцев

Это медленные углеводы, надолго дающие чувство сытости. Гречневая – источник железа, фолиевой кислоты, белка. С ней не надо особо мудрить – на полтора стакана крупы три стакана воды, чуток соли и масла, сварить, дать постоять минут десять, и готово. Минимум калорий, максимум пользы. Перловка богата коллагеном (хондропротектор) и клетчаткой, кальцием и фосфором, аминокислотой лизин, который оказывает противовирусное действие. Рис – источник витаминов группы в и РР, и он не содержит глютена, который может вызвать аллергию у чувствительных лиц, а также отварной рис способен связывать и нейтрализовать лишнюю соль в организме.

Без нее – никуда. Это рыбий жир и белок для мышц, это цинк для поддержания нормального уровня тестостерона, это селен для иммунитета… Это, в конце концов, настолько диетический продукт, что есть его можно много и постоянно в любых видах (если нет индивидуальной непереносимости), причем и речная, и морская рыба одинаково ценны по своей питательности, так что гнаться за дорогими сортами не нужно. Рыбные консервы, помимо всего прочего, еще и станут своего рода хондропротектором – ведь рыба в консервах готовится с костями, и весь кальций с коллагеном отлично сохраняются в готовом продукте. Про кислоты Омега-3 и Омега-6 долго говорить не будем – об их важности для сердца и сосудов знают сейчас даже дети.

Потроха птиц, печень, сердце, мозг жвачных животных – огромный выбор! Это не «фи, я потрошки есть не буду», это настоящее спортивное питание с минимумом углеводов и жиров, с максимумом легкоусвояемого белка, селена, огромным содержанием железа и еще много чего. Готовить субпродукты легко, стоят они дешевле мяса. Паштеты из печени (куриной или говяжьей) – вкуснейший завтрак, и его можно приготовить впрок, закатав в горячем виде в порционные баночки и храня в холодильнике. Отваренные куриные субпродукты можно есть со сметанным или томатным соусом (витамин С в томатном соусе повысит усвоение железа), из них можно делать быстрые шашлычки в духовке или на открытом огне, предварительно слегка замариновав в соевом соусе или в рисовом уксусе. Их можно есть с бульоном или в виде холодца, можно провернуть в фарш и пожарить котлеты, сделать диетические фрикадельки или тефтели. Можно просто пожарить на сковороде с репчатым луком, слегка посолив и добавив любимых специй – отличный мужской, можно сказать, бойцовский вариант блюда. Сытно, быстро, просто, дешево и полезно – чего еще желать?

Уникальность чая – в сочетание аминокислоты теанина и кофеина; этот тандем давно известен мощной способностью стимулировать работоспособность и сосредоточенность. А сочетания кофеина и антиоксидантов помогает эффективно сжигать жиры во время тренировок. В то же время чай действует и психологически – чашка ароматного зеленого или черного чая с медом и лимоном расслабляет и настраивает на позитивный лад после тяжелой тренировки или выступления.

Остальные молочные и кисломолочные продукты тоже исключительно полезны и вкусны, но кефир стоит особнячком из-за своих многоцелевых способов влияния на организм человека. Белки и углеводы в нем содержатся примерно в равных пропорциях, он является источником полезных для ЖКТ бактерий и улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет. Кефир можно смешивать с растительным маслом – и вот уже это будет не просто напиток, а целебный энерготоник. Добавив в кефир измельченные орехи и семена льна, получим полноценный быстрый завтрак или перекус на ходу.

Кладезь белка, углеводов, жиров, витаминов и микроэлементов. Ими можно перекусывать – они быстро и надолго утоляют голод. Для большей пользы лучше употреблять разные виды орехов, помня, что в них содержится значительное количество жиров и калорий. Калий, кальций, кобальт, магний, селен, йод, витамины А и Е, витамины группы В – словом, орехи являются обязательным продуктом питания для спортсменов, тем более горсточку орехов всегда можно забросить в карман и при необходимости быстро подзаправиться на ходу.

В нем очень много клетчатки, которая благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт, позволяя всем витаминам и питательным веществам более полно усваиваться в кишечнике. Такой хлеб считается силовым продуктом, и его можно употреблять во время тренировок «на массу». Хлеб из пророщенных зерен с любым из вышеуказанных растительных масел – полезный и вкусный перекус, который поможет и мышцы прокачать, и жиром не обрасти.

Отдавая предпочтение оливковому маслу холодного отжима, боец обеспечивает свой организм мононенасыщенными жирами и антиоксидантами (полифенолами). В льняном масле содержится витамин Е и незаменимая полиненасыщенная кислота Омега-3. В конопляном масле – омега-3 и омега-6, оно выводит токсины и радионуклиды, облегчает дыхание. Подсолнечное нерафинированное богато лецитином, который укрепляет нервную систему, защищает от стрессов и участвует в кроветворении. Употреблять эти масла для жарки нельзя, но ими можно заправлять овощные и фруктовые салаты для усвоения из них жирорастворимых витаминов, сдабривать цельно зерновые хлебцы и каши.

Миф о том, что яйца повышают холестерин в крови, развенчан уже давно и яйцееды вздохнули с облегчением. Яйца питательны, легко усваиваются, очень легко готовятся, являются источником белка и холина, полезного для мозга. Лейцин и валин в составе яиц помогают наращивать мышечную массу, так что белки яиц можно есть без всяких ограничений для тех, кто хочет быстро скинуть вес (например, перед соревнованиями), а цельные яйца поддержат форму файтера и надолго обеспечат энергией.

Мощный источник белка. Почти половина жиров в ней – мононенасыщенные с невысокой температурой плавления. Это очень полезные жиры, которые не вызывают повышения холестерина в крови, оказывают защитное действие против болезней сердца, улучшают чувствительность к инсулину, помогая организму использовать свой внутренний жировой запас правильно. Мононенасыщенные жиры говядины позволяют костям эффективно усваивать кальций – а это профилактика остеопороза. Кроме того, говядина – отличный источник магния, кальция, натрия, фосфора, железа, коллагена (хондропротектор), витаминов группы В. И говядина при всех своих пищевых ценностях гораздо вкуснее мяса птицы, которое обычно рекомендуют употреблять единоборцам. Это практически диетический продукт, а незабвенный Рахметов из романа Чернышевского «Что делать?» так и вообще ел ее сырой в виде бифштексов, называя «боксерской диетой» и поддерживая свою невероятную физическую силу, которой многие завидовали.

Все рассмотренные выше продукты, употребляемые регулярно и в достаточном количестве, несомненно обязательно помогут решить многие проблемы с физической формой единоборца любого возраста. Все они благотворно действуют как на нервную систему, так и на сердечно-сосудистую, и пищеварительную, не перегружая ее вредными транс-жирами и сахарами. А здоровые сердце, нервы и кости – залог будущих побед и достижений. Составить рацион из перечисленных чемпионских продуктов очень просто – их можно есть по отдельности, смешивать, комбинировать в разных вариациях. Питайтесь правильно и с удовольствием!