Топ 10 самых вкусных грибов

Особенно вкусны опята в маринованном виде, но и при жарке вкус остается замечательным. Существует масса старинных рецептов, в которых главным ингредиентом являются именно эти грибы. Многие гурманы отдают предпочтение луговым опятам за их миндальный аромат.

Встречаются рыжики практически повсеместно, яркая окраска, которую сложно спутать с чем-либо еще, делает их одними из самых узнаваемых видов. Обладают выраженным ароматом, напоминающим запах кедровых орешков. При мариновании и засолке не теряют окраски, их можно сушить. По питательности рыжики ничем не уступают говядине.

Наиболее ценными являются белые грузди, которые при засолке приобретают неповторимый вкус. При этом не стоит применять множество специй, достаточно нескольких пряностей и листочков, способных не перебить, а оттенить неповторимый лесной аромат грибов.

Близкие по вкусовым и питательным качествам белому грибу подберезовики – отличный улов для грибника. Они обладают приятным грибным ароматом, а их вкус способен оттенить и улучшить любое блюдо. Многие гурманы предпочитают употреблять в пищу только шляпки, так как ножки подберезовика достаточно жесткие. Для первых блюд подберезовик не подходит, так как придает бульону темный цвет, а вот жаркое из этих грибов получается отменным.

Если раньше шампиньоны могли позволить себе только избранные, то сейчас это один из самых распространенных грибов в мире. Из них можно приготовить огромное количество блюд, но, чтобы почувствовать всю глубину вкуса, нужно их жарить на гриле или готовить в глиняных горшочках.

Не теряет вкусовых качеств ни при жарке, ни при варке. Единственное, при сушке имеет свойство чернеть, поэтому не подходит для длительного хранения. Лучше всего вкус грибов проявляется при использовании минимума специй и приправ, которые не перебивают тонкий аромат моховика.

Один из самых ценных лесных обитателей. Не меняет цвет при сушке или термической обработке, сохраняет все вкусовые качества и аромат, поэтому этот гриб можно употреблять в любом виде: жареном, вареном, его можно мариновать, солить и даже замораживать.

Произрастает гриб только на болотистых территориях и в определенных условиях. В России чаще всего встречается на Урале. Считается изысканным деликатесом, имеет глубокий миндальный аромат, при готовке не теряет вкусовых качеств.

Один из самых дорогих грибов в мире, особенно высоко ценящийся в азиатской кухне. Его нельзя солить или мариновать, даже при заморозке мацутаке теряет все свои вкусовые качества, превращаясь в обычный, ничем не примечательный гриб. А вот в свежем виде сочетание запахов корицы, груши и сосновой живицы придает ему сложный аромат и прекрасный вкус.

Несмотря на то, что трюфели научились культивировать на фермах, цены на этот продукт продолжают оставаться заоблачными. Особенно ценится редкий белый трюфель, цена за килограмм которого может превышать 100 тысяч долларов. Имеет сильный запах и ореховый вкус.

Как видно, не только редкие и дорогостоящие грибы являются самыми вкусными. Большинство знакомых с детства грибов при правильном приготовлении могут стать настоящим кулинарным шедевром, способным сделать из любого человека любителя «тихой охоты».